Можно ли варить варенье из санберри. Санберри: польза, выращивание, уход, рецепты. Сбор урожая ягод санберри
Выращивание санберри.
Выращивать это растение совсем несложно. Заморский гость прекрасно переносит даже капризный северо-западный климат с его коротким и зачастую прохладным летом. Уход за санберри такой же, как и за томатами.
Высевают семена на рассаду обычно в марте. Всходы быстро идут в рост и уже через месяц достигают в высоту 35 см. Растения санберри очень влаголюбивы и требуют ежедневного обильного полива.В мае часть рассады можно пересадить в теплицу, а остальные растения (уже после угрозы заморозков - примерно 8-10 июня) - на солнечные места в открытый грунт. В дальнейшем санберри нуждается лишь в частых поливах, в том числе и подкормках (навозной жижей или перебродившим травяным настоем).
Осенью в случае наступления ранних заморозков кусты в открытом грунте на ночь нужно укрывать спанбондом или любым другим материалом. Семена санберри сохраняют всхожесть несколько лет. Не повреждаются санберри вредителями и болезнями. Урожайность для однолетника очень высокая: с 5 кустов - ведро ягод. Кстати, в пору цветения, покрытые белым кружевом довольно крупных цветов, растения очень декоративны. А унизанные черными плодами, они привлекают внимание всех прохожих, бросаясь в глаза такой необычной плодовитостью.
Сильные побеги санберри достигают двухметровой высоты. К осени они бывают от земли до верхушки унизаны черными, размером с вишню блестящими ягодами, которые полностью созревают в конце сентября, о чем свидетельствует их размягчение. Но спешить с уборкой ягод санберри не обязательно - при перезревании они лишь слегка подвяливаются, но никогда не гниют и не усыхают. В свежем виде они не очень хороши: без малейшей кислинки.
Из Санберри готовят цукаты, икру, ликеры, вино, настойки, плоды солят, маринуют. Из-за красящих свойств санберри можно добавлять в светлые компоты. Чтобы у заготовок из санберри не было паслёнового привкуса, ягоды вначале обдают кипятком, дают постоять несколько минут, сливают воду и только затем принимаются за переработку.
Джем из санберри
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг ягод санберри
1,8-2 кг сахара
Для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
1-2 горсти листьев мятыКАК ПРИГОТОВИТЬ
Ягоды санберри обдать кипятком, снять ягоды с веточек, отделяя чашелистики, промыть.
Вымыть листочки мяты и лимон.
Пропустить ягоды, мяту и лимон через мясорубку, добавить сахар, перемешать и сварить джем в один приём, периодически помешивая (15-20 минут после закипания).
Готовый джем разложить в стерильные банки и закрыть крышками.Домашнее вино из санберри.
Отличное домашнее вино, превзойдет все ваши ожидания.
Легко готовится,широко используется в лечебных и профилактических целях.Для приготовления вина по моему рецепту ягоды санберри тщательно промывают и раздавливают деревянной толкушкой.
Также для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Яблоки также измельчают в мясорубке или блендере. Можно также потереть ранетки на крупной терке.
Подготовленные компоненты в соотношении 1:1 помещают в подготовленную для этого емкость (например, можно использовать эмалированное ведро) и оставляют на четыре дня.
Чтобы ускорить начавшийся процесс брожения в пюре добавляют некоторое количество сахара из расчета чайная ложка на килограмм пюре.
Затем заливают пюре водой в соотношении 1:10 и добавляют сахар из расчета килограмм сахара на десять литров пюре.
Полученную смесь помещают в стеклянную емкость необходимого размера и закрывают водяным затвором.
Домашнее вино из санберри полностью готово через 2,5 месяца. Его разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.
Употребляют такое вино в лечебных целях по 20 грамм в день до еды.На сайте mir-yagod.ru я нашла ещё рецепты заготовок из санберри.
Сушеные ягоды санберри
Ягоды перебирают, моют, обсушивают и выкладывают на сито в один слой. Сушат санберри при 50-60°С (длительность процесса составляет 2-4 часа). Во время сушки ягоды периодически перемешивают. Под солнечными лучами паслен садовый не сушат – считается, что в этом случае он лишается своих полезных свойств.Замороженные ягоды санберри
Подготовленные и хорошо обсушенные ягоды выкладывают на плоские поддоны и замораживают. Готовый продукт порционно фасуют в пакеты и плотно завязывают. В морозильной камере бытового холодильника ягоды хранят не дольше года. Существует и «сладкий» способ заморозки. В данном случае ягоды пересыпают сахаром, перемешивают, раскладывают в пластиковые контейнеры, закрывают крышками и замораживают (на 1 кг ягод уходит 200-300 г сахарного песка).Ликер из санберри
Санберри – 1 кг Сахар – 1.2 кг Ягоды пересыпают сахаром и варят на слабом огне до тех пор, пока сироп не приобретет густую консистенцию. Затем остывший сцеженный сироп заливают водкой в пропорции 1:1, перемешивают, переливают в бутылки и отправляют в погреб.Вино из санберри
Санберри – 3.5 кг Вода Сахар – 3 кг Переспевшие ягоды санберри толкут, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Массу перекладывают в бутыль емкостью 10 л, доливают остуженную кипяченую воду (до плечиков), надевают на горлышко шарик или резиновую перчатку и дают постоять около месяца. Затем вино сливают с осадка, тщательно процеживают и разливают по бутылкам.Варенье из санберри
Санберри – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 1 ст. Полностью вызревшие ягоды опускают в кипящий сироп и варят не дольше пяти минут. После этого варенье снимают с огня и дают постоять 4-5 часов. Затем осуществляют еще 2-3 цикла. Перед завершением варки добавляют сок, отжатый из двух лимонов. Для придания аромата в варенье часто добавляют листья мяты. Готовый продукт закатывают, разложив по банкам.Холодное варенье из санберри
Для приготовления холодного варенья используют ягоды санберри, а также очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Все пропускают через мясорубку, перемешивают с сахаром в пропорции 1:1 и дают постоять 4-5 часов. Массу перекладывают в чистые банки, закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике.Джем из санберри
Санберри – 1 кг Сахар – 900 г Ягоды перемалывают на мясорубке, смешивают с сахаром и на слабом огне варят до готовности, не забывая перемешивать. Готовый джем перекладывают в стерилизованные банки и укупоривают.Овощная икра с добавлением санберри
Санберри – 1 кг Морковь – 500 г Лук – 300 г Растительное масло – 70 мл Зелень Сахар Соль и молотый черный перец Ягоды разрезают пополам и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают тертую морковь и измельченный репчатый лук. Все ингредиенты перемешивают, пропускают через мясорубку, добавляют рубленую зелень, соль, перец, сахар и доводят до кипения.Маринованные ягоды санберри
Вода - 700 мл Сахар - 300 г Корица Черный перец горошком - 3-4 шт. Гвоздика - 2-3 шт. Уксус 9% - 4 ст.л. Ягоды бланшируют в кипящей воде (3-4 минуты), а затем откидывают на дуршлаг. Обработанные таким образом ягоды выкладывают в стерилизованные банки и заливают маринадом (его готовят из воды, специй, соли и сахара - заливку кипятят 10-15 минут, фильтруют, вновь кипятят и добавляют уксус). Банки накрывают крышками, стерилизуют (1 л - 20 минут), закатывают, переворачивают и укутывают.Санберри в томатном соке
Ягоды на 3-4 минуты опускают в кипяток, откидывают на сито и перекладывают в обработанные паром банки. Продукт заливают подсоленным кипящим томатным соком, закатывают и стерилизуют (1 л – 20 минут).Сок из санберри
Ягоды прогревают на слабом огне (в посуду добавляют небольшое количество воды). Затем из массы через марлю отжимают сок и перемешивают с натуральным медом (на 5 частей сока – 1 часть меда). Сок хранят в холодильнике.Некоторые рецепты для меня были полной неожиданностью.)))Тем интереснее мне будет ждать новый урожай этой удивительной ягоды!
Паслен садовый (санберри) вам не удастся увидеть в условиях дикой природы – ценная ягодная культура появилась вследствие искусственной селекции. Некоторыми рецептами заготовки полезных ягод мы с вами и поделимся.
Описание санберри
Является однолетним растением, сходным по строению с томатами. Высота куста в среднем составляет 1 м. Собранные в гроздья ягоды санберри в диаметре достигают 2 см и имеют черно-фиолетовую окраску.
Санберри — результат работы селекционера из Америки Лютера Бербанка. Еще в начале позапрошлого века он скрестил гвинейский и европейский паслен. Данные виды не радуют высокими вкусовыми качествами ягод, чего не скажешь об их «детище» — полученный гибрид дает крупные, вкусные и насыщенные полезными элементами плоды.
Сбор урожая ягод санберри
Урожай ягод начинают собирать в сентябре . Некоторые садоводы осенью закрывают растение пленкой и лакомятся ягодами вплоть до появления снега.
Особые указания
В свежем виде плоды паслена садового хранят на протяжении месяца (в прохладном помещении). Плодам санберри присущ особый пасленовый привкус, который многим людям не нравится – чтобы избавиться от него ягоды нужно ошпарить кипятком .
Сушеные ягоды санберри
Ягоды перебирают, моют, обсушивают и выкладывают на сито в один слой. Сушат санберри при 50-60°С (длительность процесса составляет 2-4 часа). Во время сушки ягоды периодически перемешивают. Под солнечными лучами паслен садовый не сушат – считается, что в этом случае он лишается своих полезных свойств.
Замороженные ягоды санберри
Подготовленные и хорошо обсушенные ягоды выкладывают на плоские поддоны и замораживают. Готовый продукт порционно фасуют в пакеты и плотно завязывают. В морозильной камере бытового холодильника ягоды хранят не дольше года.
Существует и «сладкий» способ заморозки. В данном случае ягоды пересыпают сахаром, перемешивают, раскладывают в пластиковые контейнеры, закрывают крышками и замораживают (на 1 кг ягод уходит 200-300 г сахарного песка).
Ликер из санберри
- Санберри – 1 кг
- Сахар – 1.2 кг
Ягоды пересыпают сахаром и варят на слабом огне до тех пор, пока сироп не приобретет густую консистенцию. Затем остывший сцеженный сироп заливают водкой в пропорции 1:1, перемешивают, переливают в бутылки и отправляют в погреб.
Вино из санберри
- Санберри – 3.5 кг
- Сахар – 3 кг
Переспевшие ягоды санберри толкут, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Массу перекладывают в бутыль емкостью 10 л, доливают остуженную кипяченую воду (до плечиков), надевают на горлышко шарик или резиновую перчатку и дают постоять около месяца. Затем вино сливают с осадка, тщательно процеживают и разливают по бутылкам.
Варенье из санберри
- Санберри – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 1 ст.
Полностью вызревшие ягоды опускают в кипящий сироп и варят не дольше пяти минут . После этого варенье снимают с огня и дают постоять 4-5 часов. Затем осуществляют еще 2-3 цикла. Перед завершением варки добавляют сок, отжатый из двух лимонов. Для придания аромата в варенье часто добавляют листья мяты. Готовый продукт закатывают, разложив по банкам.
Холодное варенье из санберри
Для приготовления холодного варенья используют ягоды санберри, а также очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Все пропускают через мясорубку, перемешивают с сахаром в пропорции 1:1 и дают постоять 4-5 часов. Массу перекладывают в чистые банки, закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике .
Джем из санберри
- Санберри – 1 кг
- Сахар – 900 г
Ягоды перемалывают на мясорубке, смешивают с сахаром и на слабом огне варят до готовности, не забывая перемешивать. Готовый джем перекладывают в стерилизованные банки и укупоривают.
Овощная икра с добавлением санберри
- Санберри – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 300 г
- Растительное масло – 70 мл
- Зелень
- Сахар
- Соль и молотый черный перец
Ягоды разрезают пополам и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают тертую морковь и измельченный репчатый лук. Все ингредиенты перемешивают, пропускают через мясорубку, добавляют рубленую зелень, соль, перец, сахар и доводят до кипения.
Маринованные ягоды санберри
- Вода — 700 мл
- Сахар — 300 г
- Корица
- Черный перец горошком — 3-4 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Уксус 9% — 4 ст.л.
Ягоды бланшируют в кипящей воде (3-4 минуты), а затем откидывают на дуршлаг. Обработанные таким образом ягоды выкладывают в стерилизованные банки и заливают маринадом (его готовят из воды, специй, соли и сахара — заливку кипятят 10-15 минут, фильтруют, вновь кипятят и добавляют уксус). Банки накрывают крышками, стерилизуют (1 л — 20 минут), закатывают, переворачивают и укутывают.
Санберри в томатном соке
Ягоды на 3-4 минуты опускают в кипяток, откидывают на сито и перекладывают в обработанные паром банки. Продукт заливают подсоленным кипящим томатным соком, закатывают и стерилизуют (1 л – 20 минут).
Сок из санберри
Ягоды прогревают на слабом огне (в посуду добавляют небольшое количество воды). Затем из массы через марлю отжимают сок и перемешивают с натуральным медом (на 5 частей сока – 1 часть меда). Сок хранят в холодильнике.
В нашем регионе гораздо реже, чем за рубежом. Вполне возможно, что вскоре ситуация кардинально изменится — все большее число садоводов проявляет интерес к этой культуре.
©При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.
В России почему-то прижилось неправильное название этой ягоды. Этот плод селекции появился на свет не так давно в Канаде. Американский ученый Лютер Бербанк соединил два вида пасленов: африканский и европейский стелющийся. Свое детище мичуринец назвал «sunberry» - «солнечная ягода». В Европе ее часто называют канадской черникой или блэкберри форте - по названию производимого из нее лекарственного препарата, улучшающего зрение. Высокие, до полутора метров кусты неприхотливы и дают обильный урожай. Каждая «черничка» величиной с вишню. А с куста можно насобирать ведро ягод. Поэтому санберри стали активно высаживать огородники всего мира. Пасленовый вкус все равно ощущается в свежих ягодах. Поэтому чаще готовят чаи, настойки, вино, джемы и варенье из самбери.Поговорим о последнем виде домашней заготовки на зиму. Внизу вы прочтете несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусное лакомство.
Варенье из самбери - рецепт «соло»
В отличие от обычного паслена, его прямой потомок не ядовит. Но все же вкус свежих ягод нравится не всем. Улучшить гастрономические качества помогает вяленье. Снятый урожай расстилают ровным слоем и дают «дойти». Также вкусна высушенная Рецепты варенья очень многочисленны. Но строго «соло» (санберри + сахар) сделать не получится. Для придания запаха и вкуса необходимо добавить или хотя бы корицы.Ягоды вначале ошпаривают кипятком и так дают несколько минут постоять. За это время неприятный пасленовый привкус должен перейти в воду, которую мы сливаем, откинув санберри на дуршлаг. А потом пересыпают сахаром (на килограмм ягод - 300 г сладкого песка) и держат на огне до загустения.
Варенье из самбери - рецепт с лимоном
Из килограмма сахара и стакана воды делаем сироп. Когда он закипит, закладываем в кастрюлю 1 кг подготовленных (предварительно ошпаренных) ягод. Варим пять минут и отставляем на 4-5 часов. Эту процедуру повторяем трижды. В конце добавляем тертую цедру и сок большого лимона или двух лаймов, несколько листочков мяты. Еще раз прокипятим и раскладываем по банкам.
Варенье из самбери - рецепт витаминный
Большинство ценных лекарственных свойств сохраняется при следующем способе обработки. Обдаем килограмм ягод кипятком и пропускаем через мясорубку. Аналогичным способом измельчаем то же количество ранеток или лимон, а также веточку мяты. Сахар отмеряем в пропорции 1:1 к полученной массе. Засыпаем им полученную мезгу и оставляем пускать сок на 5-6 часов. Раскладываем по банкам, которые храним в холодильнике.
Варенье из самбери - рецепт с айвой
Здесь вкус мы улучшим благодаря душистому южному «яблоку» и горсти барбариса. По желанию можно добавить в варенье ваниль, корицу, имбирь. Сначала почистим от шкурки 6 штучек айвы и натрем их на терке. Лимон также измельчаем. Добавляем подготовленные ягоды - килограмм - и барбарис. Оставляем на 6 часов. Затем добавляем полтора килограмма сахарного песка и стакан или чуть больше воды. Тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Варим при среднем огне приблизительно полчаса. Отставляем на 12 часов. Добавляем в холодную смесь пряности и травы (по желанию). Увариваем до готовности, которую определяем по устойчивой капле. Варенье горячим раскладываем по банкам и закатываем.
Среди российских потребителей стремительно набирает популярность доселе неизвестная ягодная культура - санберри. Рецепты приготовления различных заготовок, например, варенья и джемов, из диковинных плодов интересуют все, кто успел разжиться кустиком этого растения и получить с него урожай. Интерес к санберри объясняется не только ее приятным вкусом, но и широким спектром полезных свойств.
Общая информация о санберри
Родиной санберри считается Южная Америка. В переводе с английского название растения звучит как «солнечная ягода». Гибридная форма чёрного паслёна появилась в нашей стране относительно недавно. Довольно часто её именуют «черникой форте» или «канадской ягодой» из-за широкого распространения на территории Канады.
В нашей стране это растение считают однолетней черникой, однако санберри отличается от неё довольно большими размерами (1,5 м в высоту) и более крупными ягодами.
Садоводы полюбили эту культуру за её неприхотливость и высокую урожайность. Из отзывов владельцев следует, что с одного куста санберри можно собрать около 5−7 килограмм ягод. Кроме того, растение не боится жары и засухи, а также способно выдержать несильные похолодания.
Полезные свойства ягоды
Плоды санберри очень полезны, из-за чего их нередко используют в народной медицине. Сок этих ягод славится своими заживляющими качествами и способен увлажнить сухую кожу, вылечить раздражения и ожоги.
Санберри богата каротином, который способен очистить организм от всевозможных токсинов, а также содержит немалое количество витамина С. Он очень важен для иммунитета и работы эндокринной и нервной системы.
Помимо того, канадская черника имеет в своём составе:
Всё больше дачников и садоводов задумываются о выращивании этого растения. В первую очередь их привлекает несложный уход. Кроме того, ягода обладает рядом полезных свойств:
- Служит профилактикой раковых, простудный и вирусных заболеваний.
- Оказывает положительно влияние на печень и пищеварительную систему, помогает избавиться от неприятных ощущений после приёма тяжёлой пищи.
- Помогает справиться с некоторыми хроническими болезнями.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также повышает её эластичность.
- Помогает избавиться от головной боли и мигрени.
- Замедляет старение всего организма.
- Улучшает мочеиспускание и устраняет отёчность органов при болезнях почек.
- Улучшает состояние кожи, помогает избавиться от угревой сыпи.
Противопоказания к употреблению
Помимо полезных свойств, ягода имеет противопоказания. Её не рекомендуется употреблять автомобилистам (она способна вызвать сонливость), аллергикам (может вызвать индивидуальную непереносимость из-за высокого содержания антиоксидантов), женщинам в положении (может привести к сокращениям матки).
Чтобы не навредить себе и близким, придерживайтесь следующих правил:
- Поедание листьев растения может вызвать отравление у домашних животных.
- Ягоды обладают лёгким слабительным эффектом, но в большом количестве способны привести к расстройству пищеварения.
- Санберри нельзя сочетать с молочными продуктами.
Также ягоду не рекомендуют употреблять в чистом виде из-за высокого содержания дубильных веществ. Некоторые любят есть плоды прямо с куста во время сбора, но так делать нельзя. Их лучше использовать в обработанном виде, например, в составе варенья или компота.
Рецепты блюд и заготовок
Существует масса оригинальный и вкусных блюд, которые можно приготовить из ягод санберри. Особой популярностью пользуется варенье, его можно дополнять и другими фруктами, например цитрусовыми.
Варенье с лимоном
Можно приготовить варенье из санберри с лимоном, рецепт которого покорит своей простотой и небольшим количеством требуемых продуктов. Готовое лакомство своей консистенцией больше напоминает джем и придётся по вкусу любителям блинчиков и оладий, которые можно макать в ягодный десерт.
Вам потребуются:
- свежие плоды санберри - 1,5 килограмма;
- сахарный песок - 1−1,5 килограмма (ориентируйтесь на свой вкус, кто-то любит слаще, кому-то нравится кислинка);
- лимон - 4 штуки;
- листики мяты - несколько штучек.
Ягоды очистите от мусора, удалите плодоножки и вымойте. Затем тщательно их переберите: выкиньте все мятые, подгнившие, а главное, недозревшие плоды (они способны привести к отравлению).
Теперь можно приступить к готовке:
Если вы любите целые ягоды, можно приготовить варенье с лимоном по-другому. Вам понадобятся:
- ягоды - 1,5 килограмма;
- лимоны - 3 штуки (среднего размера);
- сахарный песок - 1,2−1,5 кг;
- питьевая вода - 300 мл.
Способ приготовления этого лакомства довольно необычен: сначала варится сахарный сироп, а затем в него помещаются ягоды. На первый взгляд он может показаться сложным, но это совсем не так.
- Плоды хорошо промойте и переберите. Высыпьте на кухонное полотенце и оставьте обсохнуть.
- Пока ягоды сохнут, приготовьте сироп. Для этого засыпьте сахарный песок в таз или кастрюлю, подлейте 300 мл воды. На медленном огне растворите до жидкого состояния, доведите до кипения и варите, пока сироп не приобретёт светло-коричневый оттенок и не станет стекать с ложки тягучей струйкой. Во время варки не забывайте постоянно мешать сироп, иначе он пригорит.
- Каждую ягодку проткните тонкой острой иглой и положите в кипящий сахарный сироп.
- Постоянно мешая деревянной ложкой, варите около 5−6 минут.
- Снимите с огня, плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте варенье в покое на 6−7 часов.
- С помощью тёрки или специального ножа снимите с лимонов цедру и добавьте её в кастрюлю к ягодам и сиропу.
- Доведите варенье до кипения, проварите в течение 5 минут, снова накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно настоялось.
- Следующим утром выжмите из лимонов сок, влейте его в варенье и варите на тихом огне 10 минут после закипания.
- Горячее лакомство разлейте по банкам и закройте крышками.
Хранить такое варенье нужно в прохладном и тёмном месте. Также в него можно добавлять различные пряные травы, например, розмарин, мяту или чабрец. Они разнообразят вкус блюда и сделают его более пикантным.
С имбирём от простуды
Ягодное лакомство с имбирём - отличное средство для лечения и профилактики простуды. Такое варенье можно есть с выпечкой, мазать на бутерброды или просто класть в чай.
Для приготовления этого десерта понадобятся:
- канадская черника - 1 килограмм;
- сахар - 1,5 килограмма;
- имбирь - 50 г;
- воды - около 1 литра.
Ягода обладает очень толстой кожурой, которая даже после долгой варки может остаться целой. Поэтому не забывайте прокалывать все ягоды, прежде чем приступать к варке варенья.
Когда все плоды будут перебраны и вымыты:
- Чёрный паслён поместите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 5−7 минут.
- Затем жидкость слейте в другую кастрюлю, добавьте в неё 1,5 кг сахарного песка и сварите сироп.
- Каждую ягодку проткните иглой или тонкой зубочисткой и засыпьте в кипящий сахарный сироп.
- Проварите 5 минут, а затем уберите с плиты и дайте настояться в течение 4 часов.
- Имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте к ягодам и сиропу.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут.
- В готовом лакомстве у большинства плодов будет лопнутая кожура.
- Десерт разлейте по стерилизованным ёмкостям и на некоторое время отставьте в тепле.
Перед употреблением откройте банку и оставьте на несколько дней в холодильнике. Так можно избавиться от лишней горечи.
Такой вариант особенно понравится любителям целых ягод, так как они сохранят свою форму, а не уварятся до шкурок.
Паслен в маринаде
Чтобы иметь возможность полакомится этими плодами зимой или сделать из них начинку в пирог, рекомендуется замариновать их в сладком «рассоле», для этого возьмите:
- воды - 1 литр;
- сахара - 420−450 г;
- гвоздики - 4−6 штук;
- чёрного перца - 5−7 горошков;
- уксуса 9% - 5−6 столовых ложек.
Ягоды хорошо моют и варят в кипящей воде около 3−4 минут. Затем их рассыпают по стерилизованным банкам и заливают горячим маринадом. Чтобы его приготовить:
- Воду доведите до кипения, добавьте в неё сахар, чёрный перец и гвоздику.
- Через 15 минут влейте уксус и прокипятите ещё 5 минут.
Банки с маринованными ягодами закатывают, укутывают и переворачивают.
Вино и ликер
Есть много способов использовать санберри-ягоды: рецепты включают не только десерты, но и алкогольные напитки - вино и ликер.
Чтобы приготовить ликёр, возьмите:
- ягоды - 2 килограмма;
- сахарный песок - 2−3 килограмма;
- водку.
Проколите ягоды иглой, перемешайте с сахаром и варите, пока он не растворится, а масса не загустеет. Остудите её и тщательно процедите. Получившийся сироп разбавьте водкой (её объем должен совпадать с объёмом ягодного сиропа) и хорошо размешайте.
Ликёр разлейте по бутылкам и храните в тёмном сухом помещении, например, кладовке или погребе.
Вино готовится по такому рецепту:
- Отберите переспевшие ягоды, понадобится около 3−3,5 килограммов.
- Ягоды измельчите блендером и перемешайте с тремя килограммами сахара.
- Полученную массу поместите в бутыль объёмом 10 литров и до горлышка залейте тёплой водой.
- Ёмкость не закрывайте крышкой, вместо этого натяните на горлышко чистую резиновую перчатку.
- Уберите бутыль в тёмное место.
- Через месяц вино будет готово, процедите его и разлейте по отдельным ёмкостям.
Такой напиток не вызывает пристрастия к алкоголю, для его приготовления не нужны дрожжи. Вино из канадской черники обладает целебными свойствами, один бокал перед едой улучшит самочувствие и поднимет настроение.
Сок из канадской ягоды
Из санберри можно приготовить и чудесный сок. Особенно его любят дети:
- Необходимое количество ягод поместите в кастрюлю и подлейте к ним немного воды.
- Поставьте кастрюлю на тихий огонь и проварите около 10 минут.
- Отожмите из плодов санберри сок и разбавьте его водой до нужной концентрации.
- Готовый напиток подсластите мёдом в пропорции 5 частей сока на 1 часть мёда.
Сок из ягод чёрного паслёна очень полезен для здоровья. Хранить его нужно в холодильнике. Одна чайная ложка такого напитка способна восполнить недостаток витаминов в организме.
Сегодня сложно кого-то удивить традиционным малиновым и клубничным вареньем, поэтому хозяйки активно взялись за освоение и применение различного рода «заморских» ягод и фруктов.
К примеру, санберри - ягода семейства пасленовых не так популярна в нашей стране как апельсин, однако она замечательно гармонирует с цитрусовым и может быть использована для варенья или варки джема.
Благодаря своим полезным свойствам санберри позволит и насладиться вкусным десертом (в виде варенья), и избавиться от многих проблем со здоровьем, среди которых зашлакованность, неправильное питание, ухудшение зрения и многое другое.
Предлагаем познакомиться с несколькими рецептами приготовления ароматного и очень полезного апельсинового варенья с санберри.
Варенье из санберри, апельсина и лимона
Ингредиенты:
- килограмм санберри;
- килограмм сахара;
- лимон;
- апельсин;
- щепотка лимонной кислоты;
- стакан воды.
Приготовление:
Перед готовкой варенья ягоды стоит перебрать, даже если вы их сами собирали, процедуру лучше повторить. Это можно сделать во время мойки. Для варенья стоит выбирать только спелые теплые плоды, зеленые и плотные нужно выбросить.
Стакан воды кипятим и растворяем в нем сахар. В кипящий получившийся сироп всыпаем ягоды и провариваем их минут пять. Отставляем с огня и даем настояться и напитаться сладким ингредиентом пять часов.
Повторяем процесс кипячения и опять даем пропитаться сахаром. Во время третьего кипячения вливаем в варенье сок из апельсина и лимона, всыпаем немного цедры (для вкуса и аромата) и кладем щепотку лимонной кислоты.
Раскладываем варенье в чистые банки и закатываем.
Варенье из апельсина, айвы и санберри
Этот вариант десерта более ароматный и обладает необычным вкусом за счет добавления плодов айвы.
Ингредиенты:
- 6 плодов айвы;
- килограмм санберри;
- горсть барбариса;
- апельсин;
- полтора килограмма сахара;
- полтора стакана воды;
- имбирь, мелисса, мята или другие ароматные травы.
Приготовление:
Ягоды перебираем и моем. Айву необходимо очистить от кожуры и натереть на терке с крупным зерном (можно пропустить через мясорубку).
Соединяем в глубокой кастрюле санберри, барбарис, айву и нарезанный апельсин на дольки. Оставляем ингредиенты настояться на 6 часов.
По истечении времени (можно поставить варенье на всю ночь настаиваться) добавляем в кастрюлю сахар и воду (если не любите очень сладкое варенье, добавьте сахара в два раза меньше). Перемешиваем ингредиенты и ставим на огонь, кипятим не менее получаса, периодически помешивая, чтобы десерт не пригорел.
Оставляем настояться на 12 часов (опять же можно оставить варенье на ночь), затем добавить что-нибудь из трав (на свое усмотрение, но можно и без них) и повторить процесс варки, но уже до нужной консистенции. Разлить смесь по банкам и закатать.
Ароматное варенье можно подавать к блинам или оладьям, намазывать на тосты или использовать в качестве начинки для пирогов и пальчиков. От такого угощения никто не откажется.
- Коктейль "пина-колада" в ананасе
- Рецепты ароматной курицы с яблоками в духовке: целиком и кусочками
- Варенье из абрикосов с ядрышками и с лимоном - простой рецепт с фото по приготовлению на зиму
- Психокоррекционная работа с гиперактивными детьми Психологические особенности гиперактивных детей
- К чему снится влюбиться во сне в незнакомца
- Домашний хлеб без дрожжей на закваске
- Xxi съезд кпсс о полной и окончательной победе социализма в ссср